ぶづき米の【精米度合い】はお店によって違う?

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ぶづき米の【精米度合い】はお店によって違う?

2019/05/15

1,「ぶづき米」は、なぜ店舗によって精米度合いが違うの?

時々ですが、他店で「7ぶづき」「5ぶづき」を買っていた、

というお客様が来店されます。

 

その際に「以前の7ぶづきは、もっと白かった・・」という

話はよくあります。^^;

度合いはお店によって異なります。 これは仕方のない

こと・・でもあります。

 

「白」はさすがにどこもほぼ変わりません。

ももちろん変わりませんね。

ですが「ぶづき」に関して言えば、店の数だけ違うと

言っても過言ではないです。

 

理由は「ぶづき」に対応できるお店は、ほぼ「お屋」

さんだけですが、使用する精機メーカーによっても違

います。

機のグレードや性能も、ピンキリあります。

 

さらには、店主の感覚でも異なります。

通常、7ぶづき、5ぶづき、3ぶづきまでなら、対応できる

屋さんも少しはあります。

なので、7ぶ、5ぶ、3ぶなどの「ぶづき」は感覚になります。

 

はちぼく屋では、13通りの無料精を1キロ(約6合)単位で

行なっています。

なので、わずかの違いで細かく分けて設定していますので、

これが正しいと言えます。

なぜなら、13通りがすべてで、他の精方法がないから。

 

すべての精方法に対応しているお店はないので、 これが

「基準」とも言える精度合いになります。

 

 

 

2,はちぼく屋の精米に関して

はちぼく屋では、13通りの無料精を行います。

 

方法としては、これですべてです。

これ以外の精方法はありません。 (酒は除く)


なので、微妙な違いは見た目だけでは分かりにくいです。

まして、老眼になってくると余計に・・。^^; 


 

ですが、精後の量(グラム)を測ることで、正確に精

機の設定ができますので、 はちぼく屋では、そうして正確に

機の設定を行なって います。

なので、全ての精に正確に対応できるのです。

 

例えば1段階違う「5ぶづき」と「6ぶづき」では、 微妙な差

ですが、全ての精に対応できるため、当店での精度合い

が基準になります。

 

1台100万円以上もする最高グレードの精機なので、当店

以上の精仕上げはできません。

おいしくて安心なおばかりなので、精も最高に仕上げて

提供しています。

 

 

 

3,合計13通りの無料精米に対応

1ぶづき

2ぶづき

3ぶづき

4ぶづき

5ぶづき

6ぶづき

7ぶづき

胚芽(はいがまい)

8ぶづき(≒金芽/きんめまい)

9ぶづき

上白(じょうはくまい)

 


 精はしない「玄」も含め、合計13通りの無料精

1キロ(約6合)単位で行えます。

 


 下鴨本店では、創業2002年7月より、ずっと行なっており、

無人の店舗:大徳寺店でも同じように1キロ(約6合)単位

で13通りの無料精が、全自動で行えます。

 


 おはこのように、様々な精が可能なので、お好みに応

じてお試しいただき、お気に入りのおをお気に入りの精

でお召し上がりいただくことができます。

 


 ここまで少量で全ての精に対応できるお屋は、全国

探してもはちぼく屋だけです。

理想的なお屋を追求したところ、このような形にたどり

つきました。

 

 

 

4,これ以外の精米方法はありません

この13通りの無料精

 

初めて始めたのは はちぼく屋ですが、これ以外の精方法

はありません。


 なので、全ての精方法を網羅しています。

 

他店ではあり得ない、2ぶづき、4ぶづき、6ぶづき、9ぶづき

などに精されるお客様も多いですよ。


 お好みに応じて、1キロ(約6合)単位でどうぞ。

 

 

 

5,まとめ

通常「お=白」ですね。

ですが、白も含め「精方法」は13通りの精ができます。

 


 1キロ(6合)単位でお試しいただけますので、あれこれ

試してみると、「世界が広がった」とおっしゃる方が ほとんど。


 そりゃそうです。

そんなこと知らない人の方がほとんどなのですから。^^;

 

違う精で、違うおの世界を見てみませんか?


 
 また・・、 おと言えば、「○○県産コシヒカリ」など、

産地と品種で 販売されるケースがほとんど。

 

あとは無洗やお得など、ブレンドで安く販売されている


 これらはすべて「一般栽培」で「白」の話。

普通に農薬・化学肥料を使用した、一般的にほとんど流通して

いるおのこと 。

 

 はちぼく屋では、それらのおは扱っておりません。

無農薬・減農薬専門のお屋なので、おのおいしさ・ 安心

さに関しては、国産トップレベルのおばかり。

 


 おいしいおって、ホンマにおかずが要りません。

それだけで、ごはん1杯行けますね。^^;

 


また食べたことがない方は、ぜひお試しください。

【初回 お試し2キロ(12合)・全国送料100円】


 2キロなので、気になるおを2種類・13通りの無料精

からお選びいただけます。

 

ぜひこの機会にどうぞ。 


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